78 歲老人出現猜疑現象，可能與多種因素有關，包括飲食、腦萎縮、心理因素、環境影響、年齡相關的認知變化等。 1. 飲食：泡豆腐花這類食物一般與老人的猜疑癥狀無直接關聯。飲食對大腦健康有一定影響，但通常不是導致猜疑的主要原因。 2. 腦萎縮：老人腦部出現萎縮，可能影響大腦的正常功能，包括認知和情緒調節，從而導致猜疑等異常表現。 3. 心理因素：如長期的孤獨、缺乏安全感、焦慮等心理狀態，可能使老人產生猜疑心理。 4. 環境影響：家庭氛圍不和諧、與家人溝通不暢等環境因素，可能讓老人產生誤解和猜疑。 5. 年齡相關的認知變化：隨著年齡增長，大腦的認知功能逐漸下降，可能出現判斷和理解能力的偏差，導致猜疑。 老人出現猜疑癥狀需要綜合考慮多種因素。家人應給予更多的關心和陪伴，若癥狀持續加重，建議及時就醫，進行進一步的評估和治療。

根據您所說的這種情況，不知道平時有沒有高血壓高血脂高血糖的情況呢。建議您平時要注意控制好血壓血脂和血糖，可以開些中藥調理一下。

根據你說的癥狀傾向于精神分裂癥的表現，具體病情建議到醫院診斷一下，長期如此下去可能會越來越嚴重，也會影響生活等各個方面，針對這類疾病可以采取純中藥治療的，中藥是從內部調理，從根本上治療的，對癥用藥，能起到治本斷根的療效。可以再結合針灸，舒經通絡、平衡陰陽、調理人體十二經脈、調理腦部紊亂的神經的療效。