組氨酸是一種重要的氨基酸，在人體中發揮著多種作用，包括參與蛋白質合成、維持生理平衡、促進神經系統功能、影響免疫系統等。 1. 參與蛋白質合成：組氨酸是蛋白質的基本組成成分之一，對于構建和修復身體組織至關重要。 2. 維持生理平衡：它在體內的酸堿平衡調節中發揮作用，有助于維持身體的正常 pH 值。 3. 促進神經系統功能：對于神經遞質的合成和傳遞具有一定意義，對神經系統的正常運作有支持作用。 4. 影響免疫系統：參與免疫細胞的調節和免疫反應的過程，增強身體的抵抗力。 5. 其他作用：在一些酶的活性調節中也可能起到輔助作用。 總之，組氨酸在人體的正常生理功能中扮演著重要角色，但人體一般能夠通過正常飲食獲取所需的組氨酸。如果存在相關健康問題，建議咨詢醫生以獲取更專業的建議。

組氨酸是含有異吡唑環的氨基酸,是機體蛋白質的構成氨基酸,也是一些功能蛋白質(如組蛋白、血紅蛋白)的主要組成氨基酸。組氨酸殘基及異吡唑環是一些酶蛋白(如二氫葉酸還原酶、過氧化物歧化酶)和功能蛋白質(如血紅蛋白)的功能部位或功能基團。組氨酸是天然螯合劑,許多含鋅的金屬酶(如羧基肽酶等)其功能性鋅原子與活性中心的組氨酸殘基相結合;自由組氨酸、由組氨酸構成的小肽以及組氨酸脫去羧基生成的組胺等都具有特殊的生理功能,所以組氨酸在代謝中起重要作用。食物中組氨酸含量影響體內組氨酸水平;藥用組氨酸(組氨酸作為藥物治療某些疾病及氨基酸輸液等)用量不當也影響體內組氨酸水平,能影響某些代謝,甚至發生疾病。