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王海龍 醫師
邢臺市威縣第二人民醫院
二級甲等
內科
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使用不銹鋼鍋熬中藥不是很理想，可能存在一定影響。這涉及到中藥成分、熬制效果、化學反應、藥效發揮和容器特性等方面。 1. 中藥成分：不同中藥成分復雜，有些可能與不銹鋼發生反應。比如含有生物堿類的黃連、黃柏等。 2. 熬制效果：不銹鋼鍋的傳熱均勻性不如傳統砂鍋，可能影響藥液的熬制濃度和質量。 3. 化學反應：某些金屬離子可能與中藥中的化學成分結合，改變藥效，像含鞣質的中藥如大黃。 4. 藥效發揮：不利于一些需要長時間慢熬出藥效的中藥，例如熟地、首烏。 5. 容器特性：不銹鋼表面相對光滑，不如砂鍋能吸附一些雜質，影響藥液純凈度。 綜上所述，為了保證中藥的藥效和安全性，建議優先選擇砂鍋、陶瓷鍋等來熬制中藥。
2025-01-15 20:00
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