計算 1 克食物中蛋白質(zhì)的物質(zhì)的量，需要考慮蛋白質(zhì)的分子量、食物中蛋白質(zhì)的純度、蛋白質(zhì)的組成成分、食物的來源以及檢測方法等。 1. 蛋白質(zhì)的分子量：不同種類的蛋白質(zhì)分子量存在差異，例如常見的白蛋白、球蛋白等。分子量會影響物質(zhì)的量的計算。 2. 食物中蛋白質(zhì)的純度：食物中的蛋白質(zhì)并非完全純凈，可能含有雜質(zhì)，這會對計算結(jié)果產(chǎn)生影響。 3. 蛋白質(zhì)的組成成分：蛋白質(zhì)由氨基酸組成，不同氨基酸的比例和種類也會有所不同。 4. 食物的來源：不同來源的食物，如肉類、豆類、蛋類等，其蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量都有所不同。 5. 檢測方法：精確測定蛋白質(zhì)含量的檢測方法，如凱氏定氮法、分光光度法等，其準確性和誤差范圍也需考慮。 總之，要準確計算 1 克食物中蛋白質(zhì)的物質(zhì)的量，需要綜合考慮上述多個因素，同時借助科學準確的檢測手段。

你好這個要看是什么物質(zhì)了，不同物質(zhì)的蛋白質(zhì)含量是不一樣的。肉類，蛋類，豆制品蛋白質(zhì)含量較高。蔬菜類，水果類等蛋白質(zhì)少。蛋白質(zhì)豐富的食物有牛奶，蛋白之類的，蛋白質(zhì)是人體必需的元素。葷菜含量高，素菜含量小。具體數(shù)字因食物不同而異。

健康指導：每一種食物都有它各自的營養(yǎng)物質(zhì)，因種類不同而含量也不一樣。比如我們常吃的大米，平均含蛋白質(zhì)的量約為7.4克每一百克，大米又分為秈米、粳米和糯米，秈米中蛋白質(zhì)含量為7.9克每一百克，粳米蛋白質(zhì)含量為26.9克每一百克，糯米則為7.3克每一百克，并且因季節(jié)、儲存條件、地理位置等不同，相同類別的食物所含同種營養(yǎng)物質(zhì)的含量有不盡相同。

健康指導：您好，這需要根據(jù)不同的食物進行具體分析，在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質(zhì)10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，谷類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克”動物性食物比植物性食物含量多。建議您在平時的飲食中選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如大豆蛋白。