母親既有多年糖尿病又患上胰腺炎，飲食需特別注意。要控制總熱量、選擇低脂肪食物、均衡攝入營養(yǎng)、避免高糖食物、注意飲食規(guī)律等。 1.控制總熱量：根據(jù)患者的體重、活動量等計算每日所需熱量，合理分配到三餐中，以防攝入過多導致血糖升高和胰腺負擔加重。 2.選擇低脂肪食物：如瘦肉、魚類、蛋清、豆類等，減少油脂攝入，減輕胰腺消化負擔。 3.均衡攝入營養(yǎng)：保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的均衡，多吃蔬菜和水果。 4.避免高糖食物：如糖果、糕點、含糖飲料等，以免血糖波動。 5.注意飲食規(guī)律：定時定量進餐，避免暴飲暴食，防止胰腺分泌紊亂。 總之，母親的飲食調(diào)整至關重要，需要綜合考慮糖尿病和胰腺炎的特點，嚴格控制飲食，有助于病情的穩(wěn)定和康復。

糖尿病患者主食應吃些避免肥胖，維持理想且合適的體重。定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜，飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。烹調(diào)宜用植物性油脂。配合長期性且適當?shù)倪\動、藥物、飲食的控制。經(jīng)常選用含纖維質(zhì)高的食物，如未加工的蔬果等。含淀粉質(zhì)高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。