黑芝麻和白芝麻營養是否相同及不新鮮的能否吃？
2025-02-11 09:36
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黑芝麻和白芝麻的營養是一樣的嗎？家里買的？黑芝麻和白芝麻的營養是一樣的嗎？家里買的芝麻已經有了不新鮮的氣味，還能吃嗎？吃了會怎樣呢？。
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回答1
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郭立軍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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黑芝麻和白芝麻在營養成分上有相似之處，也存在一定差異。家里買的芝麻若有不新鮮氣味，一般不建議食用。不新鮮的芝麻可能滋生細菌、霉菌，食用后可能引起胃腸道不適、食物中毒等。 1. 營養成分：黑芝麻富含多種維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，尤其是維生素 E 和鐵的含量相對較高。白芝麻則含有較多的鈣和膳食纖維。 2. 功效差異：黑芝麻在補腎、潤腸等方面可能更具優勢，白芝麻則在潤腸通便上也有一定作用。 3. 不新鮮危害：不新鮮的芝麻可能被細菌污染，導致腹痛、腹瀉。 4. 霉菌風險：若滋生霉菌，可能產生霉菌毒素，如黃曲霉毒素，損害肝臟等器官。 5. 中毒癥狀：輕微中毒可能表現為惡心、嘔吐，嚴重時會出現頭暈、乏力等。 總之，黑芝麻和白芝麻各有特點，應根據自身需求選擇。對于有異味的芝麻，為了健康，切勿食用。
2025-02-11 22:31
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