菠蘿可制作多種美食，具有一定的營養價值。菠蘿蜜能煮著吃。菠蘿的做法多樣，包括制作果凍、直接食用等。其功效包括促進消化、補充維生素等。 1. 菠蘿果凍做法：準備新鮮菠蘿、吉利丁片、白糖、水等原料。將菠蘿切塊打成汁，吉利丁片泡軟，與菠蘿汁、白糖、水混合加熱，倒入模具冷卻成型。 2. 菠蘿直接食用功效：富含維生素 C、維生素 B 等，能增強免疫力、促進新陳代謝。 3. 菠蘿蜜煮食方法：可與排骨等食材一起燉煮，增加湯的香甜。 4. 菠蘿做菜：如菠蘿炒飯，將菠蘿果肉與米飯、蔬菜、肉類等一起炒制。 5. 菠蘿的營養成分：含有蛋白酶，有助于分解蛋白質，促進消化。 總之，合理利用菠蘿和菠蘿蜜能為飲食增添豐富口感和營養，但食用時要注意適量，避免過敏等情況。

菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發機體產生速發型變態反應，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內發生。其癥狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術恢復期的病人如發生此類過敏，將會危及生命。