健康指導：你好，現在中國居民膳食指南建議每天堅果的食用量為三十到五十克，所以想吃核桃的話，最好不要超過這個量，核桃對大腦的發育有好處，但對頭發變黑的作用一來需要長期堅持吃，二來效果并不是很顯著；核桃的脂肪含量相對比較足，所以如果過量吃，也是有可能導致能量過剩而肥胖的，所以要控制在三十到五十克。

核桃是一種營養豐富的堅果，但其含油脂較高，故每天食用三到五顆為宜每100克核桃中，含脂肪50～64克，食用太多人體吸收不了反倒增加脂肪。每天堅持食用核桃對健腦有很好的作用，正處在懷孕期的人更應堅持。另外核桃和黑芝麻一起食用對頭發有修補的作用，染燙過頭發的朋友也就多食用。

健康指導：核桃含有豐富不飽和脂肪酸，亞油酸，蛋白質，脂肪，B族維生素，維生素E，鈣，鐵，磷等營養物質，常吃核桃有防治頭發變白和脫落，吃核桃還可以健腦益智，潤腸通便，改善睡眠質量，保護心血管系統等，核桃雖好也要適量，一天吃2-3個就可以，適量吃核桃不會長胖還有減肥效果。