煮酒釀牛奶
我很喜歡發明一些從來沒人試過的東西，有一次我在牛奶里面加了酒釀一起放在水里煮，結果我看到里面出現了硬塊，不知道這樣的情況下人們吃了會中毒嗎，真的很神奇
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回答3
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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牛奶遇酸結塊，其原理跟鹵水點豆腐是一回事，包括跟雞蛋煮熟后蛋白凝固的原理都是一樣的，就是蛋白質的變性。而牛奶、豆漿、蛋白中的蛋白質變性后對人體都是無毒害作用的（沒有誰說豆腐、熟雞蛋是有毒的吧）。
2015-12-18 19:02
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回答2
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劉保福 主治醫師
威縣常屯衛生院
一級甲等
婦產科
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牛奶遇酸結塊，其原理跟鹵水點豆腐是一回事，包括跟雞蛋煮熟后蛋白凝固的原理都是一樣的，就是蛋白質的變性。而牛奶、豆漿、蛋白中的蛋白質變性后對人體都是無毒害作用的（沒有誰說豆腐、熟雞蛋是有毒的吧
2015-12-18 18:00
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回答1
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黃飛龍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
婦產科
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酒釀又叫醪糟，是米酒的一種，有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒是米酒，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產后補品，口感很好。米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
2015-12-17 22:13
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