膽結石患者在飲食方面需要注意多方面，如食物選擇、飲食規律、營養均衡、控制油脂攝入、避免刺激性食物等。 1. 食物選擇：多吃新鮮蔬菜和水果，如胡蘿卜、西蘭花、蘋果等，富含維生素和膳食纖維。 2. 飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食，以免膽汁分泌異常。 3. 營養均衡：保證蛋白質攝入，可選擇瘦肉、魚類、豆類等。 4. 控制油脂攝入：減少動物油、油炸食品等高脂肪食物的攝取。 5. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡、酒精等，以免引起膽囊收縮。 6. 多喝水：有助于稀釋膽汁，促進膽汁排泄。 總之，膽結石患者遵循上述飲食原則，有助于減輕癥狀，預防病情加重，但飲食調整不能替代專業治療，患者仍需定期復查，遵循醫囑。

你好，膽結石患者應注意以下幾點1)根據癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調。(2)在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。(3)限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。