番茄豬肝湯是一種常見的搭配，具有一定的合理性和營養價值。這道菜包含了番茄和豬肝兩種食材，在營養成分、口味、烹飪方式、食用效果和適宜人群等方面都有其特點。 1.營養成分：豬肝富含維生素 A、鐵、鋅等營養物質，對眼睛、造血功能等有益。番茄含有維生素 C、番茄紅素等，具有抗氧化作用。 2.口味：番茄的酸味能增加食欲，與豬肝搭配可使湯的味道更加豐富。 3.烹飪方式：兩者的烹飪時間和火候相對容易掌握，適合一起煮湯。 4.食用效果：有助于補充營養、改善貧血、增強免疫力。 5.適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合貧血、視力不佳、免疫力低下者。 總的來說，番茄豬肝湯是一道營養豐富、美味可口的湯品。但食用時需注意適量，豬肝膽固醇含量較高，過量食用可能對健康有一定影響。

健康指導：番茄中的番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，豬肝中含有豐富的維生素A，這兩者搭配起來做菜，確實對人體非常有益。不過，維生素A是脂溶性的維生素，適宜跟油脂高的食物一起食用，吸收率才高。你可以把豬肝先用油快炒一下，然后加入番茄炒幾下，再加水做湯。待要喝的時候，再把表層的油去掉就可以了。

您好：番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝；豬肝明目，但是膽固醇高，番茄能吸收體內的膽固醇和脂肪等物質并隨著大便排出。西紅柿香菜洗凈；西紅柿切塊，香菜切末；豬肝洗凈、切塊；油鍋翻炒西紅柿加入開水；開鍋后加入豬肝，豬肝煮熟后加入鹽、味精、香菜、香油調味，然后出鍋