當歸是一種常見的中藥材，具有調經補血等作用。要發揮其藥用價值，食用方法很重要，如當歸泡水、煲湯、煮粥、磨粉沖服、制成藥丸等。 1.當歸泡水：將當歸切成薄片，用開水沖泡，待水溫適宜后飲用。但泡水時當歸有效成分釋出有限。 2.當歸煲湯：可與烏雞、排骨等食材一起煲湯，能增加湯的滋補功效。 3.當歸煮粥：與大米一起煮粥，口感較好，易于吸收。 4.磨粉沖服：將當歸磨成細粉，用溫水沖服，吸收效果相對較好。 5.制成藥丸：在醫生指導下，與其他藥材配合制成藥丸服用。 需要注意的是，當歸雖然有一定的藥用價值，但使用時應根據個人體質和具體病情，并在醫生的指導下進行。同時，單一使用當歸可能效果有限，若月經不正常情況較為嚴重，應及時就醫，明確病因，綜合治療。

當歸對于活血是有很大的幫助的，至于說要怎么吃，一般都是放在藥里，和其他的中藥一起煎水服用的，但是，也可以直接燉水的，最好是和大棗之類的一起食用，也可以泡酒。