黃鱔泡酒不能幫助戒酒。戒酒需要綜合考慮生理、心理、環(huán)境等多方面因素，包括個人的戒酒意愿、身體狀況、家庭支持、專業(yè)治療以及替代療法等。 1. 生理因素：長期大量飲酒會導(dǎo)致身體對酒精產(chǎn)生依賴，影響神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)臟器官功能。戒酒時可能出現(xiàn)戒斷癥狀，如手抖、心慌、焦慮等。 2. 心理因素：酒癮往往與心理依賴有關(guān)，如緩解壓力、逃避現(xiàn)實(shí)等。需要通過心理疏導(dǎo)和調(diào)整心態(tài)來克服。 3. 家庭支持：家人的理解、鼓勵和監(jiān)督對戒酒至關(guān)重要，營造一個無酒的環(huán)境有助于戒酒。 4. 專業(yè)治療：在必要時，可尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助，如藥物治療（地西泮、苯巴比妥鈉、納曲酮等），結(jié)合心理治療。 5. 替代療法：可以嘗試用健康的活動替代飲酒，如運(yùn)動、閱讀、社交等，轉(zhuǎn)移注意力。 總之，戒酒是一個需要堅(jiān)定決心和持續(xù)努力的過程。黃鱔泡酒這種沒有科學(xué)依據(jù)的方法不可靠，建議采取科學(xué)合理的方式幫助老人戒酒，關(guān)注老人的身心健康。

想要徹底戒酒，最好多吃富含B族維生素的食物，如燕麥、全麥面包、動物內(nèi)臟、瘦肉、花生、大多數(shù)品種的蔬菜、麥麩、牛奶等。假如習(xí)氣，無妨在早上喝點(diǎn)燕麥粥，由于人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性中午很低，喝酒很容易醉酒，早晨喝點(diǎn)燕麥粥，可以協(xié)助降低中午喝酒的愿望，同時，粥類還可以維護(hù)胃黏膜。需求留意的是，B族維生素不會貯藏于體內(nèi)，多余的會完整排出體外，因而，戒酒的人必需每天補(bǔ)充B族維生素。