乙肝加膽結石患者在輸液過程中使用舒甘寧突然過敏并休克的情況是有可能發生的，原因較為復雜，可能與藥物本身、患者體質變化、輸液操作、藥物相互作用及其他未知因素有關。醫生是否有責任，需綜合多方面因素判斷。 1. 藥物本身：舒甘寧雖然之前一直在使用，但藥物的質量、批次變化或生產過程中的細微差異，都可能導致過敏反應。 2. 患者體質變化：患者的身體狀態可能在治療過程中發生改變，比如免疫功能紊亂、合并其他疾病等，使原本不過敏的藥物引發過敏。 3. 輸液操作：輸液速度、濃度不當，或者輸液器具不潔等操作問題，可能增加過敏風險。 4. 藥物相互作用：同時使用的其他藥物可能與舒甘寧產生相互作用，影響其代謝和藥效，引發過敏。 5. 未知因素：醫學存在一定的局限性和不確定性，有時難以完全明確過敏的具體原因。 總之，舒甘寧突然過敏致休克的情況雖然少見，但并非絕對不會發生。判斷醫生是否有責任，需要詳細調查醫療過程中的各個環節，包括用藥記錄、操作規范等。如果存在醫療過錯，可通過合法途徑維護自身權益。但在多數情況下，醫生是按照規范進行治療的，這種意外難以完全避免。

根據你的描述，突發過敏是不是藥物導致，如果是藥物導致的，過敏性休克跟當時使用的藥物存在必然關系。根據你的描述，舒甘寧一直使用，產生過敏的可能性較小，建議你查查患者當天使用的藥物，有沒有以前沒有用過的藥物，特別是抗生素。至于責任區分，要看導致藥物過敏的藥物是什么，如果是某種應該使用前作皮試的藥物，而院方沒有皮試就給患者使用了，顯然院方違反了醫療診療常規，存在過錯，應該承擔相應的責任。