燒菜時(shí)米醋和食用白醋在營養(yǎng)方面存在差異，主要體現(xiàn)在成分、口感、色澤、適用菜肴以及對健康的影響等方面。 1.成分：米醋一般含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分；食用白醋成分相對簡單。 2.口感：米醋味道醇厚，酸味較柔和；食用白醋酸味濃烈、刺激。 3.色澤：米醋色澤較深；食用白醋通常無色透明。 4.適用菜肴：米醋適合用于糖醋類、紅燒類菜肴；食用白醋多用于涼拌菜和需要保持原色的菜肴。 5.對健康的影響：適量食用米醋可能有助于促進(jìn)消化；食用白醋過量可能對胃腸道有刺激。 總之，在燒菜時(shí)選擇米醋還是食用白醋，應(yīng)根據(jù)菜肴的特點(diǎn)和個(gè)人口味需求來決定，同時(shí)要注意適量使用，以保證菜肴的美味和營養(yǎng)。

健康指導(dǎo)：根據(jù)成分分析來說兩者差別不大，主要作為調(diào)味品，不能直接飲用。建議日常注意制作蔬菜的時(shí)候適量添加，由此改善食物本身的pH值，由此可以幫助保存食物中的維生素，利于人體吸收營養(yǎng)素的保障。

你好，米醋：多以大米為原料發(fā)酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點(diǎn)是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對來說低，色淺，不改變調(diào)味對象的顏色。如果從營養(yǎng)角度來衡量建議你選用米醋比較好。

醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳,米醋要比食用白醋更有營養(yǎng)