食管胃底靜脈曲張及其破裂出血患者在飲食上有諸多禁忌，如粗糙堅硬食物、辛辣刺激食物、酒精飲品、高鹽食物、過熱食物等。 1.粗糙堅硬食物：如堅果、油炸食品、未煮爛的肉類等，這類食物可能劃傷曲張的靜脈，導致再次出血。 2.辛辣刺激食物：像辣椒、花椒、生姜等，會刺激胃腸道，加重胃腸道負擔，增加出血風險。 3.酒精飲品：酒精可直接損傷胃黏膜，加重肝臟負擔，影響肝臟對血液的調節功能。 4.高鹽食物：會導致水鈉潴留，增加血容量，使門靜脈壓力升高，不利于病情恢復。 5.過熱食物：過熱的食物可能燙傷食管和胃黏膜，引發炎癥，增加出血幾率。 總之，食管胃底靜脈曲張及其破裂出血患者要嚴格注意飲食，遵循醫生建議，選擇清淡、易消化、柔軟的食物，以促進病情恢復。

1、忌吃高脂肪食物2、忌吃高膽固醇食物3、忌吃不易消化的食物

奶酪奶酪含有較高的油脂，會加重肝功能代謝負擔鵝肝鵝肝膽固醇含量高，在胃內不容易消化，禁忌食用高膽固醇的食物，比如豬腦、蛋黃、內臟等花生米花生米質地較硬，胃底靜脈出血的患者食用后會增加血管破裂出血的風險，應少吃

1)休息：應有足夠的時間臥床休息，使患者減少體力消耗，改善肝臟循環，有利于肝組織再生。應根據病情輕重合理安排工作與生活，病輕者可從事一般工作，避免繁重的體力或腦力勞動，病重者必須完全臥床。