可作為蔬菜食用的蘆薈,依然有量的限制,一般的標準限量是每人每天不宜超過15克,而且必須去皮,因為可能導致腹瀉的蘆薈大黃素含于蘆薈的內皮里.特殊人群,如老人小孩,身體較弱者視情況應減少用量.

蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過“腌制蘆薈”就同制作泡菜一樣，鹽腌一段時間后的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎?！懊厶J薈”可用上好蜂蜜、莊糖與洗凈晾干的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種“蜜蘆薈”香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起“蜜蘆薈”余下的“蘆薈蜜”攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品?！熬铺J薈”是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周后得到的，酒可去掉蘆薈特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是一種很好的“藥酒”了。

不是所有的蘆薈都能吃，你可以用做美容.大多數的蘆薈都有毒的不能食用可以食用只有6種你描述不明是那種蘆薈最好不要食用食用它的人也是有要求的對于體質虛弱或者脾胃虛寒者應謹慎服用對于吃了蘆薈鮮葉后就嘔吐或引起劇烈腹痛和伴有腹瀉者也應禁止食用因為蘆薈是一種清熱解毒峻下之藥