腸炎多年且腸鏡顯示充血水腫、看不清，可能是炎癥長期刺激、飲食不當、免疫因素、腸道菌群失調、精神心理因素等所致。 1.炎癥長期刺激：長期的腸炎會導致腸道黏膜反復受損和修復，引起充血水腫。 2.飲食不當：經(jīng)常食用辛辣、油膩、刺激性食物，或飲食不規(guī)律，可加重腸道負擔。 3.免疫因素：自身免疫系統(tǒng)異常，錯誤攻擊腸道組織，引發(fā)炎癥和水腫。 4.腸道菌群失調：有害菌增多，有益菌減少，破壞腸道微生態(tài)平衡。 5.精神心理因素：長期焦慮、緊張、壓力大，影響腸道神經(jīng)功能和蠕動。 總之，腸炎患者出現(xiàn)這種情況，需要綜合調理。注意飲食清淡規(guī)律，保持良好心態(tài)，遵醫(yī)囑治療，定期復查腸鏡，以了解腸道恢復情況。

根據(jù)你的這種情況考慮是胃腸炎，與進食不潔生冷食物或腹部受涼有關系的治療建議口服嗎丁啉，諾氟沙星,慶大霉素碳酸鉍膠囊,發(fā)病期間注意休息,禁忌辛辣和刺激性食物,避免腹部受涼