60 歲老人一吃油的東西就腹瀉，可能是由于消化功能減退、肝膽疾病、腸道疾病、胰腺疾病、食物不耐受等原因造成的。 1. 消化功能減退：隨著年齡增長，胃腸道消化酶分泌減少、胃腸蠕動減慢，對油脂的消化能力下降，容易出現腹瀉。 2. 肝膽疾病：如膽囊炎、膽結石等，會影響膽汁的分泌和排泄，膽汁是消化脂肪的重要物質，膽汁分泌不足會導致油脂消化不完全，引起腹瀉。 3. 腸道疾病：如慢性腸炎、腸易激綜合征等，腸道黏膜受損或腸道敏感性增加，吃油后容易刺激腸道，導致腹瀉。 4. 胰腺疾病：胰腺炎、胰腺癌等可能導致胰腺分泌的消化酶減少，影響油脂的消化吸收，從而引發腹瀉。 5. 食物不耐受：部分老人可能對某些食用油中的成分不耐受，進食后會出現腹瀉癥狀。 總之，60 歲老人一吃油就腹瀉的原因較為復雜。如果這種情況經常發生，建議及時到正規醫院的消化內科就診，進行相關檢查，如腹部超聲、腸鏡、胰腺功能檢查等，以明確病因，并在醫生的指導下進行治療。治療方法可能包括藥物治療（如多酶片、雙歧桿菌四聯活菌片、蒙脫石散等）、調整飲食結構等。同時，老人應注意飲食清淡，避免食用過多油膩食物。