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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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饅頭高，100g饅頭200多大卡，米飯100多。也可以理解饅頭是麥子磨粉做的，濃縮了。每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米并不會干吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之后，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當于一個半蘋果所含熱量。相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜面包的熱量為280千卡左右，餅干則高達450千卡左右。也就是說，就淀粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。
2015-12-22 08:54
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劉保福 主治醫師
威縣常屯衛生院
一級甲等
婦產科
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米飯比饅頭相比較熱量高!從營養價值看,饅頭比米飯好,因為所含蛋白質比較高.
2015-12-22 03:37
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