老年牛皮癬患者的飲食需要注意多方面，包括營養均衡、避免刺激性食物、控制脂肪攝入、補充維生素和礦物質、注意食物過敏等。 1. 營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。多吃瘦肉、魚類、蛋類、豆類等富含優質蛋白的食物，以及新鮮的蔬菜和水果。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、酒精、濃茶、咖啡等，這些可能會刺激皮膚，加重病情。 3. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝入，避免食用油炸食品，以防加重皮膚炎癥。 4. 補充維生素和礦物質：適量補充維生素 A、維生素 C、維生素 E 以及鋅、硒等礦物質，有助于改善皮膚狀況。 5. 注意食物過敏：了解自身的食物過敏情況，避免食用過敏食物，以免引發或加重牛皮癬。 6. 規律飲食：定時定量進餐，避免暴飲暴食，維持胃腸功能正常。 總之，老年牛皮癬患者通過合理的飲食調整，有助于控制病情，提高生活質量。但飲食調整只是輔助治療手段，還需遵循醫生的治療建議，綜合管理疾病。

人隨著年齡的不斷增長，味覺會有所退化，口味會越來越重。很多老年患者，都喜歡吃很咸的食物，但是，專家指出，老年牛皮癬患者應給少吃過咸的東西，每人每天食鹽量在5g左右。食鹽過多會增加牛皮癬患者的肝腎負擔，對于有高血壓的患者，吃過多的鹽還會導致血壓升高，給患者帶來嚴重后果。油膩的食物會嚴重影響患者的消化系統，不利于腸胃的消化吸收。油膩的食物會導致患者身體內的脂肪太多，引起高血壓，高血脂，糖尿病等癥狀，尤其是對一些有心血管疾病的患者，更要注意避免吃過分油膩的食物，患者平時多吃清淡的食物，多吃蔬菜和水果。