食用蝦炒韭菜后出現頭痛、全身發熱、起疤、肚子脹痛的癥狀，可能是食物過敏、消化不良、食物中毒、感染、自身原有疾病誘發等原因所致。 1. 食物過敏：蝦或韭菜中的某些成分可能引起過敏反應，導致身體出現一系列不適癥狀。可表現為皮膚瘙癢、起疹子、胃腸道癥狀等。治療上需避免再次接觸過敏原，使用抗組胺藥物如氯雷他定、西替利嗪等。 2. 消化不良：食用過多或本身消化功能較弱，食物難以消化，積聚在胃腸道，引起腹脹、腹痛。可通過按摩腹部、適當運動促進胃腸蠕動，必要時使用多潘立酮等藥物。 3. 食物中毒：食物不新鮮或加工不當，可能導致食物中毒。除上述癥狀外，還可能有嘔吐、腹瀉等。需及時就醫，進行補液、解毒等治療。 4. 感染：飲食不潔可能引發胃腸道感染，出現發熱、腹痛等癥狀。明確感染類型后，使用抗生素如阿莫西林、頭孢呋辛等進行治療。 5. 原有疾病誘發：本身患有高血壓、偏頭痛等疾病，飲食可能成為誘因，導致癥狀發作或加重。需針對原發病進行治療，并注意飲食調整。 出現上述癥狀后，應注意休息，避免劇烈運動，觀察癥狀變化。如癥狀持續不緩解或加重，應及時到正規醫院就診，明確原因，進行針對性治療。

你這樣最好及時就診，食物中毒食療很難調理，建議你及時去醫院就診，因為食物中毒你的脾胃已經受損，食療再增加脾胃負擔，