左側后頸部皮下出現 34X8mm 的脂肪瘤，處理方法包括觀察隨訪、手術切除、藥物治療、生活調理、定期復查等。 1.觀察隨訪：如果脂肪瘤較小，生長緩慢，無明顯癥狀，可暫時不處理，定期復查，觀察其大小、形態等變化。 2.手術切除：當脂肪瘤較大，引起局部疼痛、壓迫癥狀或影響美觀時，可考慮手術完整切除。 3.藥物治療：目前尚無特效藥物，但在某些情況下，可使用一些調節內分泌或改善代謝的藥物輔助治療。 4.生活調理：保持健康的生活方式，如均衡飲食、適量運動、規律作息，避免長期熬夜和過度勞累。 5.定期復查：即使不進行治療，也應定期復查，以便及時發現脂肪瘤的變化。 總之，對于左側后頸部皮下的脂肪瘤，應根據具體情況選擇合適的處理方法，并在醫生的指導下進行治療和隨訪。

病情分析：脂肪粒是良性腫瘤，惡變幾率相當小，可觀察如影響美觀，可手術切除。