炸過魚的油可以再次使用，但存在一定風險。如油脂變質、產生有害物質、影響菜品口感、增加油脂攝入量、可能存在致癌物質等。 1.油脂變質：炸魚后的油在高溫下可能發生氧化和水解，導致油脂變質，產生異味和有害物質。 2.產生有害物質：反復高溫加熱會生成苯并芘等致癌物質，增加患癌風險。 3.影響菜品口感：用過的油會使炒出的菜色澤和味道變差。 4.增加油脂攝入量：反復使用的油中脂肪含量較高，過多攝入易導致肥胖等健康問題。 5.可能存在致癌物質：長期食用含致癌物質的油，會對身體造成慢性損害。 為了健康，盡量減少炸過魚的油再次用于炒菜。偶爾使用時，要注意觀察油的狀態和氣味，如有異常應舍棄。

你好，朋友用炸過魚的油，又來炒菜吃，炸過魚的油吃了可能會致癌，所以盡量不要吃！為了自己的身體健康，請食用健康的油！希望上面的回答可以幫到你，被你采納，祝健康！

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如果是炸過一次魚剩下的油是可以吃的，就是炸過魚后會有股腥味，炒菜的話也會帶著一股腥味，最好還是做魚的時候再用。但是這種油最多只能重復使用2次，既你炸過魚之后可以再用一次，如果還有剩余的話就不能再重復使用了，不然會產生致癌物質的。

沒事啊，炸過魚的油當然可以吃了。你吃炸魚的時候，上面的油不也是這些油當然了，煎炸食物少吃。沒事，這些油是沒有問題的，只要不是變色，或者有什么沉淀物就行了。放心