蜂糖一般建議用溫水泡，不建議用開水泡。用溫水泡能較好地保留其營養成分，開水泡可能會破壞營養，還可能影響口感和色澤。原因包括營養成分受損、影響功效、改變味道、產生有害物質、降低保健作用等。 1.營養成分受損：蜂糖中含有多種維生素、酶類等營養物質，開水沖泡會使這些成分受到破壞，降低其營養價值。 2.影響功效：例如其中的抗菌、抗氧化等功效可能會因高溫而減弱。 3.改變味道：開水會使蜂糖原本的香甜味道發生改變，可能變得酸澀。 4.產生有害物質：高溫可能導致蜂糖中的某些成分發生化學反應，產生對人體不利的物質。 5.降低保健作用：蜂糖常被認為具有潤腸通便、增強免疫力等保健作用，開水泡會使其保健效果大打折扣。 總之，為了充分發揮蜂糖的營養價值和保健功效，應選擇溫水沖泡。同時，購買蜂糖時要選擇正規渠道的優質產品。

健康指導：水溫過高破壞營養物質　　沖蜂蜜是有講究的，不宜用溫度過高的水沖調。因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜，維生素C會損失1/5以上，甚至一半。所以最好用溫開水，以40~50℃的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。　　蜂蜜宜在飯前1小時或飯后2小時后食用。盡量不和性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前1個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于潰瘍的愈合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。