手術后一個月吃飯困難可能是手術創傷未完全恢復、消化系統功能未完全正常、心理因素影響、飲食不當、術后并發癥等。 1. 手術創傷未完全恢復：手術對身體造成的損傷需要時間修復，這期間可能影響進食功能。 2. 消化系統功能未完全正常：術后胃腸蠕動、消化液分泌等可能尚未恢復到術前水平。 3. 心理因素影響：對手術的擔憂、焦慮等情緒可能導致食欲下降和進食困難。 4. 飲食不當：食物質地、口味不合適，或進食過快、過多等。 5. 術后并發癥：如出現感染、粘連等，也會影響進食。 一般來說，隨著身體的逐漸恢復，吃飯困難的情況會有所改善。但如果持續不緩解或加重，應及時就醫，查明原因。飲食上要注意清淡、易消化、營養均衡，遵循少食多餐的原則。

建議復查一次食管碘油造影，看看有無狹窄或復發。每頓飯不宜吃飽，可多吃幾次，不會影響所需營養的攝入;少吃太甜、太細、太辣、太粘的食物;餐后宜在竹制躺椅上休息，避免平臥在床或低位椅上落座;餐后盡量少彎腰以減少吐食和反酸的發生;保持大便通暢，應每日解便1次－2次，夜間若有反流癥狀，可沒法將上半身抬高.