甲魚死后清理內臟放置冰箱一周一般不建議食用。這涉及到食品安全、細菌滋生、營養流失、口感變差以及可能存在的變質風險等。 1.食品安全：甲魚死亡后，細菌會迅速繁殖。即使在冰箱中，也不能完全阻止細菌生長，可能產生有害毒素，危害健康。 2.細菌滋生：低溫只能抑制而非完全阻止細菌，一周時間足夠讓部分細菌大量繁衍。 3.營養流失：長時間存放會導致甲魚的營養成分逐漸減少，失去原有的營養價值。 4.口感變差：肉質會變得不再鮮嫩，影響食用體驗。 5.變質風險：即使外觀無明顯變化，內部可能已經變質，難以察覺。 為了確保飲食安全和健康，對于死亡時間較長且在冰箱存放一周的甲魚，不建議食用。應選擇新鮮的食材，保障身體健康。

健康指導：您好，是不可以食用的。甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可產生組氨。而組氨是一種強烈的血管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚肉能自行分解產生組氨，人吃了死甲魚，會引起食物中毒。

你好根據你的描述應該是可以繼續食用的但營養價值會大大下降的，且煮沸不當可能導致腹瀉中毒等情況出現的所以需要注意的。