銀耳反復(fù)煮隔夜食用是否安全?
我都是晚上六點(diǎn)用溫水泡上,十點(diǎn)放進(jìn)煮米的鍋里煮,因?yàn)橹笫炝藭?huì)自動(dòng)保溫,涼了又自動(dòng)開(kāi)始煮,這樣到第二天早上就很粘稠了,而且剩的量很少,聽(tīng)說(shuō)銀耳隔夜有毒,請(qǐng)問(wèn)我這樣反復(fù)煮呢?不好嗎?:
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回答5
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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桂軍 醫(yī)師
石家莊市長(zhǎng)安區(qū)婦幼保健計(jì)劃生育服務(wù)中心
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皮膚科
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銀耳反復(fù)煮隔夜食用存在一定風(fēng)險(xiǎn),主要涉及細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失、亞硝酸鹽產(chǎn)生、口感變化、可能的變質(zhì)等。 1. 細(xì)菌滋生:長(zhǎng)時(shí)間放置且反復(fù)煮,溫暖環(huán)境易使細(xì)菌大量繁殖,可能引發(fā)胃腸道不適。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失:反復(fù)煮和長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)導(dǎo)致銀耳中的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸減少。 3. 亞硝酸鹽產(chǎn)生:雖然銀耳本身亞硝酸鹽含量低,但隔夜反復(fù)煮可能會(huì)使其含量有所增加。 4. 口感變化:長(zhǎng)時(shí)間煮和隔夜放置會(huì)使銀耳口感變差,失去原本的鮮嫩。 5. 可能的變質(zhì):若存儲(chǔ)不當(dāng),容易出現(xiàn)變質(zhì),食用后可能導(dǎo)致食物中毒。 為了保證食品安全和營(yíng)養(yǎng),建議盡量現(xiàn)煮現(xiàn)吃銀耳,避免反復(fù)煮隔夜食用。
2025-02-19 04:29
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回答4
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線(xiàn)合作醫(yī)院
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全科
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你這個(gè)又不是隔夜,隔夜的意思是,燒開(kāi)了,剩下來(lái),冷了,第二天,再熱,再吃,這才是隔夜其實(shí)這個(gè)也不用太擔(dān)心的,本身你的情況不是,第二個(gè),又不是量很大,這個(gè)也不會(huì)有什么中毒的情況的,你現(xiàn)在造成自己焦慮緊張,才是問(wèn)題
2015-12-24 22:38
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回答3
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李強(qiáng) 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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您好,正常情況下東西這樣煮是不好的,不僅造成營(yíng)養(yǎng)的流失也會(huì)產(chǎn)生其他的元素。建議您還是不要為了省事反復(fù)的進(jìn)行煮,還是隨時(shí)吃隨時(shí)煮。
2015-12-24 21:57
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回答2
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孔書(shū)雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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你好,你說(shuō)的這種情況反復(fù)加熱煮米飯的情況,這樣做對(duì)健康是不利的,因?yàn)榉磸?fù)煮水或飯中亞硝酸鹽含量過(guò)高,久飲這種水,會(huì)干擾人的胃腸功能,出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹等.建議你的這種做法省事但對(duì)健康是不利的,以后不要這樣做了,祝你健康.
2015-12-24 20:55
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
淮北口腔醫(yī)院
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內(nèi)科
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食物反復(fù)的烹煮,是容易出現(xiàn)亞硝酸鹽等過(guò)量的,這個(gè)是有可能會(huì)致癌,所以一般是建議及時(shí)食用建議食物最好是新鮮的時(shí)候進(jìn)食,注意營(yíng)養(yǎng)均衡。
2015-12-24 09:43
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