屬蟒蛇科動物。其種類很多，作為美容儀器以烏蛇為佳。其性味甘咸平，含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。蛇肉細嫩鮮美，古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。若患風疹疥癬、楊梅瘡、痘疹，可將蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇膽苦咸寒，可用于風熱目疾、視物不清、痔瘡紅腫、皮膚癰癤等癥。《本草綱目》指出，蛇肉能“除手足風痛，殺三蟲，去死肌，皮膚風毒疬風，疥癬，惡瘡”。《開寶本草》指出，“烏蛇，主諸風瘙癢癮疹、疥癬、皮膚不仁、頑痹：。注意：孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康。

把蛇洗干凈，切一小斷一小斷的，放入鍋里加適當的水2、要做清補的話，就要用這些材料，枸杞，蓮子，淮生（山藥），玉竹，茨實，姜片，姜片一定要放的，可以去腥，然后放點料酒，鹽這個時候也可以放了，這樣煲出來才入味3、先高火煮沸騰，改中火煮到湯變白色，然后改小火慢慢的燉，我是建議燉個半時到一個鐘，讓肉變得爛一點，這樣的湯才夠補夠好喝，因為我們主要是喝湯的不是吃肉、我小的時候經常喝，開始都不知道是蛇肉呢，因為媽媽煮得很爛，只能看到蛇肉絲，綿綿的融入湯里，味道非常的好！

烏梢蛇去內臟，洗凈。和陳皮、生姜一起放入砂鍋中，加入清水，一起燉煮。當蛇肉熟爛后，放入精鹽即成?？娠嫓匀?。功效：祛風通絡、除濕止痛。適用于風寒濕痹型白癜風患者。

蛇肉適宜人群：適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良者食用；風濕痹痛，四肢麻木，風濕及類風濕性關節炎，脊柱炎患者食用；大瘋痢疾，過敏性皮膚病，末梢神經麻痹者食用；骨結核，關節結核，淋巴結核之人食用。