吃雞內(nèi)臟后血膽固醇升高，可能與雞內(nèi)臟的膽固醇含量高、個(gè)人代謝能力弱、飲食習(xí)慣不良、缺乏運(yùn)動(dòng)、遺傳因素等有關(guān)。 1. 雞內(nèi)臟的膽固醇含量高：雞的內(nèi)臟，如肝臟、腎臟等，膽固醇含量相對(duì)較高。過量攝入容易導(dǎo)致血液中膽固醇水平上升。 2. 個(gè)人代謝能力弱：每個(gè)人對(duì)膽固醇的代謝能力不同。代謝能力較差的人，即使少量攝入含膽固醇食物，也可能出現(xiàn)膽固醇升高。 3. 飲食習(xí)慣不良：如果日常飲食中還偏好高脂肪、高糖食物，如油炸食品、甜品等，也會(huì)增加膽固醇升高的風(fēng)險(xiǎn)。 4. 缺乏運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)量不足會(huì)使身體消耗膽固醇的能力下降，導(dǎo)致膽固醇在體內(nèi)積累。 5. 遺傳因素：部分人存在家族性高膽固醇血癥，天生對(duì)膽固醇的代謝和調(diào)節(jié)存在障礙。 總之，要控制血膽固醇水平，應(yīng)均衡飲食，減少高膽固醇食物攝入，增加運(yùn)動(dòng)量，改善生活方式。若膽固醇過高，需及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下治療。

應(yīng)注意低鹽低脂飲食，注意多運(yùn)動(dòng)、減肥，戒煙酒。如果合并有高血壓或糖尿病等心腦血管病易發(fā)因素應(yīng)服用藥物治療，可以服用治療，祝你健康

所有動(dòng)物內(nèi)臟含膽固醇都高。但是膽固醇不是絕對(duì)壞的，要合理利用：我“引用”別的高手對(duì)膽固醇的一段介紹：膽固醇是體內(nèi)的一種脂質(zhì),有和脂肪酸結(jié)合的酯型和各別分離的游離型兩種,合稱為總膽固醇.膽固醇在血管的強(qiáng)化和維持上擔(dān)任重要的任務(wù).另外它也是制造副腎皮質(zhì)荷爾蒙及性荷爾蒙,消化酵素的膽汁酸之材料,是人體不可缺少的物質(zhì),但是,如果太多,就會(huì)造成動(dòng)脈硬化等成人病.檢查可知的事日本人的膽固醇隨著飲食生活的洋化而增高,最近心臟病和腦血管障礙(腦血栓)的增加,可能和以膽固醇為中心的血液中脂肪值升高有關(guān).膽固醇及中性脂肪增加的高血脂癥長(zhǎng)期持續(xù)下去的話,容易引起心臟的冠狀動(dòng)脈硬化及腦動(dòng)脈硬化,因此,總膽固醇的檢查,是動(dòng)脈硬化及心臟病等循環(huán)器官障礙的診斷及預(yù)后的判定所不可或缺的.正常值與變動(dòng)的范圍●正常值的范圍總膽固醇的正常值為130--200mg/dl,平均約190mg/dl.●因年齡及性別而變動(dòng)〔因年齡而變動(dòng)〕健康者的膽固醇平均值,幼兒為170mg/d1,10歲左右為160mg/d1,20歲左右為170mg/dl,以后會(huì)隨著年齡兩增高,50-60幾歲時(shí)為205mg/d1,70歲以后又會(huì)降低,到80幾歲時(shí),降低到l9Omg/dl.〔因性別而變動(dòng)〕女性比男性稍高,50歲左右平均為210mg/dl.〔其他變動(dòng)〕另外,懷孕中會(huì)上升,大量抽煙或喝酒時(shí)會(huì)降低輕微運(yùn)動(dòng)時(shí)不會(huì)有變動(dòng).此外,吃高脂肪食物時(shí),總膽固醇值會(huì)上升.異常值時(shí)可能的疾病●顯示高價(jià)時(shí)總膽固醇的臨界值為200～239mg/dl,超過這個(gè)值,就必須接受治療,高值時(shí)可能是如下的疾病.〔家族性高膽固醇血癥〕這是遺傳性強(qiáng)的疾病,會(huì)顯示300mg/dl以上的高值,跟腱會(huì)變厚,膝蓋會(huì)有硬塊.〔續(xù)發(fā)性高膽固醇血癥〕其他疾病并發(fā)的癥狀,可能是糖尿病,甲狀腺機(jī)能低弱癥,末端肥大癥,閉塞性黃疸,脂肪肝,腎病變,肥胖等引起的.●顯示低值時(shí)膽固醇值較低時(shí),可能是缺乏酵素引起的原發(fā)性膽固醇血癥或營(yíng)養(yǎng)失調(diào).另外,肝硬化,甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥時(shí),膽固醇會(huì)降低.若為異常值,該怎麼辦●膽固醇較高時(shí)總膽固醇超過250mg/dl時(shí),可能會(huì)形成動(dòng)脈硬化,最好接受治療;首先要改變飲食,改吃低膽固醇的食品,如果這樣還無法降低就必須配合藥物治療,而肥胖的人則必須減肥.另外,總膽固醇值超過300mg/dl時(shí),很可能會(huì)引起其他疾病,所以必須接受精密檢查.●膽固醇低時(shí)膽固醇低於120mg/dl以下時(shí),必須調(diào)查家族的病歷,檢查肝臟等.●降低膽固醇的飲食膽固醇分布在動(dòng)物性脂肪中攝取大量飽和脂肪酸較多的食品后,就會(huì)上升.相對(duì)地,植物油等較多的不飽和脂肪酸可抑制血液中的膽固醇,膽固醇高的人,要注意蝦子,牛肉,奶油,乳酪等含有較多飽和脂肪酸的食品,并減少脂肪的攝取量.何謂HDL膽固醇血液中的膽固醇及中性脂肪等和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的物質(zhì),就稱為脂蛋白,將脂蛋白放在離心機(jī)上,會(huì)因比重的不同分成開羅微粒體,超低比重脂蛋白的VLDL,低比重脂蛋白的LDL,高比重脂蛋白的HDL等.其中含在HDL的膽固醇就是HDL膽固醇.脂蛋白中,VLDL的量較少,一般所說的膽固醇,大都指包含在LDL和HDL內(nèi)的膽固醇.膽固醇的好與壞在膽固醇中,LDL是造成動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)因子,稱為壞膽固醇.另外,HDL膽固醇會(huì)去除附著在動(dòng)脈內(nèi)壁的LDL膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,故稱為好膽固醇.檢查心肌梗塞和腦血痊癥的患者,的確大都是LDL膽固醇較高,HDL膽固醇較低.從事粗重工作的加拿大樵夫,或經(jīng)常打獵的格陵蘭島愛斯摩人,就很少有動(dòng)脈硬化性疾病,HDL膽固醇也很高.最近,測(cè)定HDL膽固醇,是健康檢查時(shí)防止動(dòng)脈硬化癥必須的檢查.正常值與變動(dòng)范圍●女性稍微較高HDL膽固醇的正常值,男性為40-60gm/dl,女性為50-70mg/dl,比男性高一點(diǎn).男性會(huì)比較低,可能是因?yàn)槌闊熁驂毫υ斐傻?不過確實(shí)原因仍不清楚.據(jù)說都市人比鄉(xiāng)下人高一點(diǎn),另外,少量飲酒也會(huì)上升.異常值時(shí)可能的疾病●低值是動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)信號(hào)HDL膽固醇的測(cè)定不是為了診斷疾病,而是檢查有沒有動(dòng)脈硬化性疾病的危險(xiǎn)因子,若低於4Omg/dl,最好注意心肌梗塞,腦血栓,高血脂癥等疾病.若為異常值,該怎麼辦●去除低值的原因HDL膽固醇降低的原因有抽煙,肥胖,運(yùn)動(dòng)不足,糖尿病等,因此,對(duì)策就是戒煙,減肥,養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,如果是有糖尿病的人,則只要控制血糖值即可.另外,總膽固醇高,HDL膽固醇低時(shí),就必須接受治療.何謂中性脂肪中性脂肪為體內(nèi)的一種脂肪,也是體內(nèi)的能量之一,沒有使用的就儲(chǔ)存為皮下脂肪,但大部份是中性脂肪.中性脂肪在被攝取后,會(huì)被小腸吸收,和脂蛋白結(jié)合,變成開羅微粒體,進(jìn)入血液中,在血液中擔(dān)任能源的搬運(yùn)及貯藏,內(nèi)臟器官及組織的維持等重要任務(wù).檢查可知的事血液中的中性脂肪過多時(shí),會(huì)和膽固醇一樣,變成動(dòng)脈硬化性疾病的危險(xiǎn)因子.日本的心肌梗塞患者的膽固醇值并沒有很高,反而是中性脂肪較高,從這個(gè)情況可知,控制中性脂肪的值很重要,這個(gè)檢查則是防止動(dòng)脈硬化癥所不可缺少的.正常值與變動(dòng)的范圍●以數(shù)次的測(cè)定值來判定中性脂肪的正常值為50-140mg/dl,但最好多測(cè)定幾次再判定.●因飲食,性別,年齡等而變動(dòng)〔因飲食及時(shí)間的變動(dòng)〕中性脂肪值在飯后30分鐘左右開始上升,4-6小時(shí)后升到最高.測(cè)定時(shí)間不同,變動(dòng)也不一樣,因此,檢查應(yīng)在早晨空腹時(shí)進(jìn)行.〔因性別,年齡而變動(dòng)〕男性的平均值為115gm/dl,此女性的100mg/dl高,男性在40幾歲最高,女性則在60幾歲時(shí).〔因季節(jié)而變動(dòng)〕中性脂肪的值在代謝活潑的夏天較低,冬大則增高.此外,農(nóng)村和漁村比都市低,酒精,口服避孕藥,類固醇劑等的服用,會(huì)使中性脂肪值上升.異常值時(shí)可能的疾病●疾病引起的高值中性脂肪值若在150mg/dl以上,就可能是如下的疾病.〔家族性高脂蛋白血癥〕幾乎都是缺乏分解血液中的膽固醇及中性脂肪的酵素,很少當(dāng)作是疾病.〔其他疾病〕庫辛氏病,甲狀腺機(jī)能低下癥,糖尿病等會(huì)使膽固醇和中性脂肪增高.〔肥胖〕中性脂肪顯示高值的原因就是肥胖,中性脂肪會(huì)隨著肥胖程度而增高,60幾歲的女性值會(huì)較高,可能是因?yàn)榉逝趾瓦\(yùn)動(dòng)不足.〔飲食與喝酒〕攝食脂肪或碳水化合物等高卡洛里的食物,中性脂肪就會(huì)增加,平時(shí)經(jīng)常喝酒的人也會(huì)上升;但禁酒2-3星期即可改善.若為異常值,該怎麼辦●最重要的是在家庭控制家族性高脂蛋白血癥是先天的,故必須在醫(yī)院接受精密檢查和治療.另外,大多數(shù)高值的人,都是肥胖,吃大多,運(yùn)動(dòng)不足,喝酒引起的,而且是造成心肌梗塞,腦血管障礙等動(dòng)脈硬化性疾病的原因,所以在家庭控制最為重要.喝酒的人應(yīng)禁酒或節(jié)制喝酒次數(shù),肥胖或運(yùn)動(dòng)不足的人,應(yīng)養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,控制碳水化合物及脂肪多的食物等,大概就可以改善.膽固醇膽固醇過高所導(dǎo)致的心腦血管病變,是頭號(hào)殺手,許多人聞膽固醇色變而拒絕美食.膽固醇從何而來它對(duì)人體只有弊而無利嗎專家建議,現(xiàn)代人應(yīng)將認(rèn)識(shí)它,預(yù)防它,治療它,視為當(dāng)務(wù)之急.膽固醇從哪里來膽固醇可由肝臟自行合成,也可由動(dòng)物性食物中攝取.一個(gè)健康成年人的血液液中,約含有100克至120克的膽固醇;其中約2/3是由肝臟和小腸壁制造而來,另外約1/3則由食物中取得.在正常情況下,身體自行合成的膽固醇與經(jīng)食物攝取的膽固醇,會(huì)保持一定的比例,不會(huì)有膽固醇過高之虞.但現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)過剩,加上運(yùn)動(dòng)量不足,情緒緊張,就會(huì)擾亂身體的調(diào)節(jié)作用,產(chǎn)生病變.膽固醇異常的誘因高膽固醇血癥可謂是文明社會(huì)的產(chǎn)物,它的發(fā)生與下列因素有關(guān)遺傳雙親中一人帶因,其發(fā)病率比一般人高2至3倍,且多在60歲以前就引發(fā)血管硬化,心臟病.若雙親皆帶因,則更為嚴(yán)重.飲食習(xí)慣偏差長(zhǎng)期嗜油脂與熱量攝取過高的人及抽菸的人,其膽固醇易過高.運(yùn)動(dòng)量不足現(xiàn)代人的活動(dòng)機(jī)會(huì)相當(dāng)少,加上生活在都市型態(tài)的狹小空間里,休閑與運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)不足,使熱量的攝取與消耗無法平衡,增高膽固醇的數(shù)值.情緒異常緊張的生活,不安的情緒,會(huì)使得內(nèi)分泌紊亂,進(jìn)而使人體內(nèi)的膽固醇產(chǎn)生異常.疾病與藥物有些藥物會(huì)影響代謝,引發(fā)血中高膽固醇.而患有某些疾病,如糖尿病,腎臟病變,肝臟病變,甲狀腺功能異常,高血壓,膽道阻塞或肥胖癥等,也較容易引發(fā)高膽固醇癥.膽固醇有好有壞與膽固醇相關(guān)的脂蛋白,主要有下列三種——極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL)負(fù)責(zé)從肝臟將脂質(zhì)攜帶至全身各組織,此時(shí)VLDL也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)長(zhǎng)DL.低密度脂蛋白膽固醇(LDL)身體內(nèi)的膽固醇主要由LDL運(yùn)送至全身各部位,若過多將對(duì)人體不利,因而被稱為「壞」的膽固醇,是造成血管阻塞,硬化的元兇.高密度脂蛋白膽固醇(HDL)一種對(duì)人體有利的「好」膽固醇,可將黏在血管上多馀的LDL運(yùn)送回肝臟排除,有保護(hù)血管的功能.標(biāo)準(zhǔn)的膽固醇值為何一般來說,只要血中總膽固醇值每百毫升達(dá)240毫克時(shí),即可視為膽固醇過高.但現(xiàn)在醫(yī)界更直接以血中高(好),低(壞)密度脂蛋白的值,最為診斷依據(jù).醫(yī)師表示,當(dāng)HDL低於35mg/dl時(shí),即需進(jìn)一步檢查;如果LDL超過160mg/dl時(shí),則表示膽固醇過高了.膽固醇的重要性目前醫(yī)學(xué)證實(shí),膽固醇對(duì)人體健康,具有以下的重要性——膽固醇是人體細(xì)胞膜的主要成分,缺乏時(shí)細(xì)胞就無法完整.皮膚中的膽固醇經(jīng)陽光的紫外線照射后,可轉(zhuǎn)化成人體所需的維生素D.膽固醇是制造腎上腺素荷爾蒙,性荷爾蒙的要素.膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰?以助人體消化脂肪.膽固醇可促進(jìn)碳水化合物的新陳代謝功能.膽固醇可保護(hù)紅血球不被破壞,增長(zhǎng)紅血球壽命,防貧血.膽固醇對(duì)於血管脆弱,老化的部分,具有保護(hù)作用.膽固醇中的好成分HDL,會(huì)混在血液循環(huán)中,將多馀的壞膽固醇,自血管壁帶回肝臟.長(zhǎng)期過低也是疾病血中膽固醇含量長(zhǎng)期太低的人,容易誘發(fā)下列的身心癥狀：思考力下降,反應(yīng)遲鈍,加速腦部老化,易誘發(fā)老人癡呆癥.身體機(jī)能缺乏膽固醇的運(yùn)作,會(huì)提早衰老,加速死亡.血管失去膽固醇的保護(hù),也會(huì)變得松弱易破裂,導(dǎo)致腦與心血管的病變.發(fā)育中的孩童若膽固醇不足,會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良,發(fā)育受阻礙.膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的要素,如果含量太低時(shí),會(huì)使心肌細(xì)胞功能衰退,抗癌能力下降,而增加罹患大腸癌和肺癌的機(jī)會(huì).膽固醇在組織細(xì)胞內(nèi)會(huì)形成荷爾蒙,有助於男性精蟲,攝護(hù)腺素及男性荷爾蒙的制造因此長(zhǎng)期的不足,將使性功能減退,甚而影響生育能力.缺乏旺盛的挑戰(zhàn)力與企圖心,對(duì)金錢,地位,學(xué)業(yè)的占有欲與競(jìng)爭(zhēng)心都不強(qiáng).容易出現(xiàn)消極,憂郁的心理,甚至有幻聽,幻覺,暴力或自殺的傾向.高膽固醇將引發(fā)心血管及腦病變膽固醇是許多慢性疾病的推進(jìn)器,且隨年歲漸趨嚴(yán)重,一旦遇危險(xiǎn)因素即會(huì)出狀況.長(zhǎng)期高膽固醇將引起下列疾病——?jiǎng)用}硬化體內(nèi)若膽固醇過高,再加上中性脂肪異常,將導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,使血流變不順,血液易凝結(jié),血管受阻塞,而引起局部細(xì)胞死亡.狹心癥若心臟周圍的冠狀動(dòng)脈也硬化時(shí),心臟將無法獲得足夠的氧及養(yǎng)分,患者胸部將產(chǎn)生巨痛和強(qiáng)烈的壓迫感.心肌梗塞比狹心癥危險(xiǎn)的病癥,也是冠狀動(dòng)脈硬化所致.中風(fēng)膽固醇過高會(huì)使腦血管障礙,產(chǎn)生腦血管破裂或阻塞等現(xiàn)象,導(dǎo)致腦溢血或腦梗塞.糖尿病膽固醇與胰島素有密切關(guān)系,因此糖尿病患者通常合并高膽固醇血癥.中樞性眩暈因椎基底動(dòng)脈硬化而導(dǎo)致頸部僵硬,緊繃,酸痛及耳鳴,嘔吐,頭暈.飲食清淡勤運(yùn)動(dòng)常做健檢是良方防治膽固醇異常須從降低壞膽固醇,增加好膽固醇做起,專家建議注意下列事項(xiàng)——定期做膽固醇檢查,隨時(shí)掌握正確數(shù)值.飲食求清淡,選擇低膽固醇,控制每日攝取量在300克以下,并注意熱量的攝取.少量飲酒,能增加好膽固醇,且使血液不易結(jié)塊,但勿酗酒.抽菸易破壞好膽固醇,戒菸可讓好膽固醇回升.不生氣,緊張,并且重視休閑活動(dòng),均有助於降低壞膽固醇.運(yùn)動(dòng)的選擇以耐力性訓(xùn)練為佳,如慢跑,快走,游泳,騎腳踏車或打太極拳等,每周盡量維持在3至5回,運(yùn)動(dòng)時(shí)間為20至60分鐘.在開始運(yùn)動(dòng)前最好先做「體適能檢測(cè)」,由專家開立運(yùn)動(dòng)處方,較為安全且有效.如果飲食,運(yùn)動(dòng)治療無效時(shí),即須接受藥物治療.