膽結石患者在飲食上有較多限制，如高膽固醇食物、高脂肪食物、辛辣食物、易產氣食物、高糖食物等。 1.高膽固醇食物：動物內臟、蛋黃、蟹黃等，這類食物會促使膽汁中膽固醇濃度升高，易形成膽結石或使原有結石增大。 2.高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油等，會刺激膽囊收縮，引發膽絞痛。 3.辛辣食物：辣椒、花椒等，容易刺激胃腸道，導致膽囊收縮，加重病情。 4.易產氣食物：洋蔥、土豆、豆類等，可能引起腹脹，影響膽汁排泄。 5.高糖食物：糖果、糕點等，過多的糖分可轉化為脂肪，增加膽結石形成的風險。 總之，膽結石患者應嚴格控制飲食，避免食用上述可能加重病情的食物，保持良好的飲食習慣有助于病情的穩定和恢復。

烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。禁食脂肪含量多的高湯及美乃滋。

你好，由于膽結石的形成與體內膽固醇過高有一定關系，因此凡蛋黃、魚籽、腦髓、肝、腰、肥肉等含膽固醇高的食物，也必須少吃。各種酒類和刺激性食品，或濃烈的調味品，可促進膽囊素的產生，增強膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時松馳流出膽汁，有可能引起膽石癥、膽囊炎的急性發作，均應禁忌。