黃骨魚豆腐湯營養豐富，要做得美味適合小孩，需注意食材選擇、處理方式、烹飪技巧、調味適度、搭配合理等。 1. 食材選擇：黃骨魚要新鮮，無異味，魚眼明亮。豆腐選用嫩豆腐，口感更細膩。 2. 處理方式：黃骨魚洗凈，去除內臟和魚鰓，用料酒和姜片腌制去腥。豆腐切成小塊備用。 3. 烹飪技巧：鍋中倒油，油熱后放入黃骨魚煎至兩面金黃，加入適量開水，大火燒開后轉小火慢燉。 4. 調味適度：少放鹽和其他調味料，保持湯的清淡鮮美，可適量加些蔥姜提味。 5. 搭配合理：可加入少量蔬菜，如胡蘿卜丁、青菜碎，增加營養和口感。 總之，制作黃骨魚豆腐湯時，要用心選擇優質食材，注重烹飪細節，這樣做出的湯既營養又美味，適合小孩食用。

你好，黃骨魚和豆腐都有很高的營養價值，有利小便，消水腫，發痘疹，醒酒的療效，對小孩子更是有很大的營養，具體做法：1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺2.豆腐切小塊3姜片先抹一遍鍋（據說煎魚不會破皮），然后，熱油爆香姜片4放入黃骨魚，兩面煎一會兒5倒入熱開水，煮開6放入豆腐，轉中火煮7魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可