未使用高壓鍋和微波爐烹飪不一定會導致食品營養大量損失，這取決于多種因素，如食物種類、烹飪時間、溫度控制、加工方式、保存條件等。 1. 食物種類：不同食物的營養成分穩定性不同。例如，蔬菜中的維生素 C 對高溫較敏感，長時間高溫烹飪易損失；而肉類中的蛋白質相對穩定。 2. 烹飪時間：烹飪時間過長會使食物中的營養成分更多地流失到湯汁中或被破壞。 3. 溫度控制：過高的溫度可能破壞食物中的維生素、礦物質等營養成分。 4. 加工方式：比如油炸會增加脂肪含量，同時可能導致某些營養成分損失。 5. 保存條件：若保存不當，即使烹飪方式合理，食物在儲存過程中營養也會逐漸減少。 總之，高壓鍋和微波爐只是烹飪工具，合理選擇和運用其他烹飪方法，注意上述因素，同樣可以在一定程度上保留食物的營養成分。

高壓鍋和微波爐，不會損失食品中的營養成分高壓鍋和微波爐，都是瞬間速熱，加熱時間越短，營養成分損傷越少

高壓鍋耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。不過比電磁爐貴。電磁爐電磁輻射比較大，不過加熱起來比較方便。這兩個物品都有兩面性，我還是喜歡用高壓鍋，營養流失比較小。做的飯口感也好。

任何食物在高溫環境下，都會喪失部分例如維生素等不耐熱的營養物質。但是不會影響人體正常的營養需求的。要回答這個問題，還真不是一兩句話的事情。因為食物中所含的營養素有很多種，它們的脾氣都不一樣。　　礦物質、膳食纖維和蛋白質是不怕煮的，無論高壓還是常壓，損失都可以忽略。維生素C相當怕熱，但糧食豆類中壓根就沒有維生素C，所以無需顧慮它。其實，人們主要擔心的，就是B族維生素和豆類粗糧中的類黃酮等抗氧化成分。　　高壓烹調和常壓烹調相比，主要有三大差異：一是溫度高，由于壓力提高，沸點隨之提高，約在108-120℃之間。二是由于壓力高，烹調速度快，烹調時間只是常壓烹調的1/3，其中除了升溫和降溫時間之外，真正處于高壓的時間并不長。三是密閉，排氣之后，不再與外界空氣接觸，有一定的真空度。　　這三大特點，使得高壓烹調在保存營養素方面，存在著一定的優勢。　　很多人不明白，B族維生素不怕熱嗎?溫度越高，損失不是應當越大嗎?其實不然。對于維生素來說，從100度升高到110度，固然增加了損失，但時間從常溫下的90分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會造成維生素損失的增加。同時，由于鍋體完全密閉，避免接觸過多氧氣，又減少了因氧化造成的損失，對于保存抗氧化成分是非常有利的。　　一項研究發現，蒸煮會讓豆子的抗氧化效力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后(連湯測定)，氧自由基吸收能力損失44%;黑豆常溫煮80分鐘之后，氧自由基吸收能力損失率為63%(連湯測定)。然而，用高壓鍋來烹調有色豆子，無論是煮還是蒸，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如說，黑豆高壓煮15分鐘之后，氧自由基吸收能力損失率只有9%;綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。研究者推測，高壓烹調之后，可能會產生一些新的抗氧化成分，也可能是和碳水化合物結合的多酚類物質變成游離狀態，會增強了它的抗氧化性質。那么微波爐就真的這么可怕嗎？英國營養學家簡·克拉克在2007年12月18日《每日郵報》上撰文稱，在微波爐中加熱食物是非常安全的，能殺死食物中的細菌和病毒，而且能保留住食物中更多的營養。至于對人體，只要使用得當也不會有任何危害。因為微波爐的設計符合嚴格的安全標準，它的輻射，比手機和電腦顯示器都小。'H!a'R6O$|{d2{8o0R

問題分析：你好，你一直沒有購買高壓鍋和微波爐，就是關心會損失食品中的營養成分，應該損失不大意見建議：高壓鍋和微波爐對食物的營養損失不是很多，如果你不習慣使用，可以不用