黃曲霉毒素是主要由黃曲霉(aspergillusflavus)寄生曲霉(a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物人類健康受黃曲霉毒素的危害主要是由于人們食用被黃曲霉毒素污染的食物.對(duì)于這一污染的預(yù)防是非常困難的,其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的.國(guó)家衛(wèi)生部門禁止企業(yè)使用被嚴(yán)重污染的糧食進(jìn)行食品加工生產(chǎn),并制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督企業(yè)執(zhí)行.長(zhǎng)時(shí)間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌,胃癌,腸癌等疾病的主要原因.

黃曲霉毒素（AFT）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。B1是最危險(xiǎn)的致癌物，經(jīng)常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測(cè)到。它們?cè)谧贤饩€照射下能產(chǎn)生熒光，根據(jù)熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT目前已發(fā)現(xiàn)20余種。AFT主要污染糧油食品、動(dòng)植物食品等；如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅(jiān)果類、肉類、乳及乳制品、水產(chǎn)品等均有黃曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種撿出率更高。長(zhǎng)期多年吃含少量黃曲素的花生油影響比較大，任何東西事情都是循序漸進(jìn)的。以上是對(duì)“關(guān)于黃曲霉毒素的安全”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

黃曲霉主要是曲霉菌產(chǎn)生的，對(duì)人有較強(qiáng)的致癌作用第一種影響較大，因?yàn)橐淮纬杂媚敲炊嗔康模S曲霉素可直接影響機(jī)體，也遠(yuǎn)超身體的承受能力。而第二種方式，主要是我們身體是可以對(duì)自己調(diào)節(jié)的，而不怎樣損害我們身體

你好這個(gè)你問題問的比較有水平這個(gè)真的是不好說首先長(zhǎng)期的吃含有少量黃曲霉素的花生油這個(gè)一般的影響不大主要是人自身有一個(gè)很好的自凈和免疫的功能但是一次吃含有黃曲霉素的花生油這個(gè)如果有過敏或者其他的病理反映這個(gè)通常可以出現(xiàn)不適的癥狀醫(yī)生詢問：你好請(qǐng)問還有其他不明白的地方嗎

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。它引起人的中毒主要是損害肝臟,發(fā)生肝炎,肝硬化,肝壞死等.臨床表現(xiàn)有胃部不適,食欲減退,惡心,嘔吐,腹脹及肝區(qū)觸痛等;嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫,昏迷,以至抽搐而死.黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)一般來說，長(zhǎng)期多年吃含少量黃曲素的花生油的危害更大一些，因?yàn)橹怀杂靡淮?20ML)的含有大量的黃曲素花生油肝臟可以排除大部分，留在體內(nèi)的不是很多，對(duì)身體的不是很大，若是長(zhǎng)期接觸這種毒素，容易導(dǎo)致在體內(nèi)的殘留，慢性發(fā)病的幾率要大很多