鮮棗和干棗的營養價值存在一定差異，主要體現在維生素、礦物質、糖分、膳食纖維和抗氧化物質等方面。 1.維生素：鮮棗富含維生素 C，每 100 克含量較高。而干棗在加工過程中，維生素 C 會有部分損失。 2.礦物質：兩者都含有鉀、鎂、鐵等礦物質，但含量可能因加工有所變化。 3.糖分：鮮棗的糖分相對較低，口感較清甜。干棗經過脫水處理，糖分濃縮，甜度增加。 4.膳食纖維：鮮棗的膳食纖維含量豐富，有助于促進腸道蠕動。干棗中的膳食纖維在加工后可能有所改變。 5.抗氧化物質：鮮棗中的抗氧化物質含量較高，如類黃酮等。干棗在加工時，部分抗氧化物質可能受到影響。 總體而言，鮮棗和干棗各有特點，在飲食中可以根據個人需求和口味適當選擇。

健康指導：鮮棗營養豐富，其中含維生素C的含量最高，有凈化血液、幫助消化、美容養顏等功效。干棗脫水之后其中的維生素被破壞，但是含有很多營養物質其中鈣和鐵的含量要比鮮棗高，對于補鈣補鐵很有好處。

健康指導：鮮棗與干棗的營養價值總體上是相差無幾的，但是鮮棗在干制的過程中，其中的維生素c會被大量的損耗所以說相對來說干棗中維生素c的含量是比較低的，但是干棗中的碳水化合物以及糖分的含量相對來說比較高。

你好，鮮棗與干棗的營養價值是略有區別，鮮棗的Vc含量高于干棗，鮮棗在加工成干棗時VC會有損失，而干棗鐵含量高于鮮棗，對女性補血效果較好所以鮮棗和干棗是各有優勢，建議你可以根據自己的營養需求選擇鮮棗或干棗，而從儲存上干棗是更利于存放的

鮮棗含維生素量高于干棗、干棗糖份高于鮮棗。鮮棗與干棗健脾功效是相同的，所以兩種不同季節使用的棗營養差不多。醫生詢問：