紅棗富含多種營養成分，如糖類、維生素、礦物質、膳食纖維、黃酮類化合物等。 1.糖類：紅棗中含有豐富的葡萄糖、果糖等，可為身體提供能量。 2.維生素：包含維生素 C、維生素 B 族等，有助于增強免疫力，促進新陳代謝。 3.礦物質：如鐵、鈣、鋅等，對維持骨骼健康、造血功能等有重要作用。 4.膳食纖維：促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 5.黃酮類化合物：具有抗氧化作用，能清除自由基，延緩衰老。 總之，紅棗是一種營養豐富的食材，適量食用對身體有益，但也應注意不可過量，以免引起血糖升高等問題。

鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%~28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質。干棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。