人體缺乏鐵、鋅、維生素 A、B 會出現多種癥狀，對身體健康產生不同程度的影響。脾氣難以控制可能與某些微量元素缺乏有關，但并非絕對。 1.缺鐵：會導致貧血，出現乏力、頭暈、氣短、心悸等癥狀，還可能影響免疫力和認知功能。 2.缺鋅：可能引起食欲不振、生長發育遲緩、免疫功能下降、傷口愈合緩慢、脫發等。 3.缺維生素 A：可導致夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥粗糙、毛囊角化等，還會影響兒童的生長發育。 4.缺維生素 B1：易引發腳氣病，表現為周圍神經炎、食欲不振、消化不良等。 5.缺維生素 B2：會出現口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。 總之，微量元素和維生素在人體內發揮著重要作用，缺乏時會引發一系列癥狀。如果出現相關癥狀，應及時就醫，通過飲食調整或在醫生指導下服用藥物進行補充。常見的補充藥物有硫酸亞鐵片、葡萄糖酸鋅口服液、維生素 A 軟膠囊、復合維生素 B 片等。但用藥需遵醫囑。

目前，對于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡要介紹。鐵鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素，生物體內許多氧化還原體系都離不開它。體內大部分鐵分布在特殊的血細胞內。沒有鐵生物就無法生存。鋅鋅是一種與生命攸關的元素，它在生命活動過程中起著轉換物質和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構成多種蛋白質所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達4%，可見它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會缺鋅。銅銅元素對于人體也至關重要，它是生物系統中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體的新陳代謝起著重要的調節作用。據報道，冠心病與缺銅有關。銅在人體內不易保留，需經常攝入和補充。茶葉中含有微量銅，所以常喝茶是有益的。鉻在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。鈷鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細胞所必需的成分。錳錳參與許多酶催化反應，是一切生物離不開的。鉬鉬是某種酶的一個組分，這種酶能催化嘌呤轉化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。碘碘在體內的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導致甲狀腺機能亢進，兒童缺碘會造成智力低下。氟氟是形成堅硬骨骼和預防齲齒所必需的一種微量元素。人類生存的一個必要條件是需要呼吸，這樣體內必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結合的物質，以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質是以鐵為骨干的化合物。高等動物都有一套復雜的系統，來接受生存環境帶給它的信息，并通過神經把這些信息傳輸給生命的總指揮──大腦，然后大腦才能發出各種指令，指示體內的各個職能部門作出相應的反應。在這套傳輸和指揮系統中，金屬同樣起著關鍵的作用。金屬對于傳宗接代也有很大的貢獻。細胞之所以只能復制出和它相同的下一代細胞，就是因為每種細胞內都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸，它能指示各種氨基酸按規定的次序連接起來，形成規定的蛋白質，這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質的過程是受某些金屬控制的。因此，人們愈來愈多地認為，人類的生存和發展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內，微量元素的含量雖然遠不如糖、脂肪和蛋白質那樣多，但是它們的作用卻一點也不亞于糖、脂肪和蛋白質。

另外，科學家還通過研究認識到，利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情，并不像我們吃進米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。例如，有人曾經設想，維生素B12分子結構的中心是一個鈷離子，也就是說維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應該多吃一點鈷鹽。但是事實卻并非如此簡單，吃了簡單的鈷鹽，不但對治療缺乏維生素B12的癥狀無效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效。看來，利用微量元素還有很大的學問。

目前，對于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡要介紹。鐵鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素，生物體內許多氧化還原體系都離不開它。體內大部分鐵分布在特殊的血細胞內。沒有鐵生物就無法生存。鋅鋅是一種與生命攸關的元素，它在生命活動過程中起著轉換物質和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構成多種蛋白質所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達4%，可見它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會缺鋅。銅銅元素對于人體也至關重要，它是生物系統中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體的新陳代謝起著重要的調節作用。據報道，冠心病與缺銅有關。銅在人體內不易保留，需經常攝入和補充。茶葉中含有微量銅，所以常喝茶是有益的。鉻在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。鈷鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細胞所必需的成分。錳錳參與許多酶催化反應，是一切生物離不開的。鉬鉬是某種酶的一個組分，這種酶能催化嘌呤轉化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。碘碘在體內的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導致甲狀腺機能亢進，兒童缺碘會造成智力低下。氟氟是形成堅硬骨骼和預防齲齒所必需的一種微量元素。人類生存的一個必要條件是需要呼吸，這樣體內必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結合的物質，以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質是以鐵為骨干的化合物。高等動物都有一套復雜的系統，來接受生存環境帶給它的信息，并通過神經把這些信息傳輸給生命的總指揮──大腦，然后大腦才能發出各種指令，指示體內的各個職能部門作出相應的反應。在這套傳輸和指揮系統中，金屬同樣起著關鍵的作用。金屬對于傳宗接代也有很大的貢獻。細胞之所以只能復制出和它相同的下一代細胞，就是因為每種細胞內都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸，它能指示各種氨基酸按規定的次序連接起來，形成規定的蛋白質，這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質的過程是受某些金屬控制的。因此，人們愈來愈多地認為，人類的生存和發展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內，微量元素的含量雖然遠不如糖、脂肪和蛋白質那樣多，但是它們的作用卻一點也不亞于糖、脂肪和蛋白質。另外，科學家還通過研究認識到，利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情，并不像我們吃進米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。例如，有人曾經設想，維生素B12分子結構的中心是一個鈷離子，也就是說維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應該多吃一點鈷鹽。但是事實卻并非如此簡單，吃了簡單的鈷鹽，不但對治療缺乏維生素B12的癥狀無效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效。看來，利用微量元素還有很大的學問。