生食蔬菜，如何有效去除菜中的寄生蟲卵？
大夫您好，我家老媽媽，今天去小區(qū)附近的田里挖了一些很新鮮的可以生吃的野菜，我們準(zhǔn)備做涼拌菜吃。但是，生的蔬菜上面，很可能有很多寄生蟲的卵，如果用清水洗，也洗不干凈，用開水燙，則會(huì)破壞生菜原有的鮮美味道。請(qǐng)問，該如何有效去除菜中的寄生蟲卵？
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回答3
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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淘米水洗菜和適當(dāng)用陽光照射，對(duì)于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因?yàn)槊椎谋砻婧洠灶^一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性，但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60％左右。蔬菜去皮當(dāng)然也可以減少農(nóng)藥殘留，但也會(huì)帶來果皮中維生素和礦物質(zhì)的損失。因此，最好的去除農(nóng)藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘，或用自來水浸泡30—60分鐘，用清水沖洗干凈。
2015-12-29 14:19
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回答2
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級(jí)甲等
婦產(chǎn)科
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您好，您說的情況注意清洗，一般就可以的
2015-12-29 10:42
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
淮北口腔醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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你好，建議你清洗完菜后用84泡半個(gè)小時(shí)就可以了。
2015-12-29 00:59
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