有機磷農藥中毒是一種嚴重的急癥，急救護理至關重要。包括清除毒物、應用解毒藥物、保持呼吸通暢、密切觀察病情、進行心理護理等。 1.清除毒物：立即脫去污染衣物，用大量清水或肥皂水沖洗皮膚。若口服中毒，應及時催吐、洗胃、導瀉。 2.應用解毒藥物：阿托品能拮抗乙酰膽堿的毒蕈堿樣作用；碘解磷定、氯解磷定等能恢復膽堿酯酶活性。 3.保持呼吸通暢：給予吸氧，必要時進行氣管插管或切開，輔助呼吸。 4.密切觀察病情：監測生命體征、意識狀態、瞳孔變化等，觀察有無反跳現象。 5.進行心理護理：關心患者，緩解其緊張恐懼情緒，增強治療信心。 6.對癥處理：如有抽搐，給予地西泮等鎮靜藥物；出現休克，及時補充血容量。 有機磷農藥中毒急救護理需要迅速、準確、全面，及時發現和處理各種問題，以提高搶救成功率。

1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫發。6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。8、甲魚（又名腳魚）忌莧菜，同食會中毒。9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉

一般急性中毒多在12小時內發病，若是吸入、口服高濃度或劇毒的有機磷農藥，可在幾分到十幾分鐘內出現癥狀以至死亡。皮膚接觸中毒發病時間較為緩慢，但可表現吸收后的嚴重癥狀。本類農藥中毒早期或輕癥可出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、流涎、多汗、視物模糊、乏力等。徹底清除毒物，防止毒物繼續吸收，促進毒物排泄等，重癥患者急送醫院處置。解毒可用阿托品皮下2毫升注射，不能用解磷毒。

食物中毒一般具有潛伏期短,時間集中,突然爆發,來勢兇猛的特點.據統計,食物中毒絕大多數發生在七,八,九三個月份.臨床上表現為以上吐,下瀉,腹痛為主的急性胃腸炎癥狀,嚴重者可因脫水,休克,循環衰竭而危及生命.因此一旦發生食物中毒,千萬不能驚慌失措,應冷靜的分析發病的原因,催吐.如果服用時間在1～2小時內,可使用催吐的方法.立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐.