芹菜具有一定的降脂和降低膽固醇的作用，但其生吃或熟吃的效果會受到多種因素影響，包括營養成分保留、口感接受度、消化吸收能力、食用安全性以及個人飲食習慣等。 1.營養成分保留：生吃芹菜能更大程度保留維生素、膳食纖維等營養成分，有助于降脂。 2.口感接受度：有些人喜歡生芹菜的脆爽，而有些人難以接受，更傾向熟吃。 3.消化吸收能力：胃腸功能較弱者，熟吃可能更利于消化吸收其中的營養。 4.食用安全性：生芹菜可能攜帶細菌、寄生蟲，熟吃相對更安全。 5.個人飲食習慣：長期的飲食偏好也會決定選擇生吃還是熟吃。 總之，無論是生吃還是熟吃芹菜，都對健康有益。可根據自身情況選擇，關鍵在于長期堅持適量食用。

健康指導：您好，芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，營養價值很高，生吃比熟吃降血壓的效果更好，芹菜性涼，血虛病人忌食，可生食之前用開水燙一下再吃。

患者您好：芹菜的熱量很低，又具有豐富的食物纖維。可以潤腸通便，消脂降脂。建議患者：芹菜需要熟食。為了更好的發揮降脂作用，最好是蒸煮涼拌。避免油炒。

芹菜可以吃，還是熟的比較好容易吸收，還有木耳、生菜這些都有降低血脂的作用的，如果血脂比較高是需要服用藥物比較好的平時飲食要清淡，低鹽低脂，不要抽煙喝酒，不要吃高脂肪、油膩的食物，適當運動控制體重，定期復查

你好這個很有幫助,一般吃熟食,希望我們的回答給你帶來幫助