熬中藥時，一般不建議用水隔著鍋熬，這種方法可能影響藥效。原因包括火候控制、藥物成分釋放、容器選擇、熬制時間和衛生條件等。 1.火候控制：直接用火熬能更好地調節火候，水隔著鍋難以精準控制溫度，影響藥效發揮。 2.藥物成分釋放：合適的火候能促使藥物成分充分溶出，間接加熱可能導致溶出不充分。 3.容器選擇：專門的砂鍋或陶瓷鍋更適合直接熬藥，隔著鍋的容器未必符合要求。 4.熬制時間：間接加熱可能延長熬制時間，使一些成分被破壞。 5.衛生條件：隔著鍋熬增加了污染的風險，不利于保證藥物的純凈。 總之，為了保證中藥的藥效和安全性，應遵循傳統的熬制方法，使用合適的器具直接用火熬制。但在特殊情況下，若無法直接熬藥，應咨詢專業的中醫醫師以獲取更準確的建議。

這樣子是不行的，煮不好的。這樣子鍋里面的藥水是燒不開的，水的沸點只有100.

有。但是是針對特定的藥物采用這個方法的。如阿膠就要求這樣。并不是所有的藥物都可以這樣的。

不可以的，要直接放在砂鍋里燉。把中藥放砂鍋里加水適量，大火燒開后小火慢燉。