雞蛋蒸好以后會膨脹嗎？
前天買了一盒雞蛋,蒸好以后:蒸蛋有明顯的膨脹而且外表類似蜂窩狀；而且蛋和水融合度很差,水基本上都沒有怎么融合在蛋里面.之前買的雞蛋,蒸好以后水和蛋融合得很好,水很少.而且蒸蛋不會膨脹變大,也沒有蜂窩裝.*蒸蛋的制作流程:打一個蛋,攪拌,使蛋黃蛋清融合,加水?dāng)嚢?使水和蛋混合.放入蒸閣蒸,起鍋.請問:蒸蛋蒸好以后會膨脹或呈蜂窩狀嗎?究竟是哪一種雞蛋有問題?為什么?
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你好,這個考慮是沒蒸好,就會呈蜂窩狀
2015-12-31 01:58
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回答2
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您好，根據(jù)您的描述，建議攪拌后添加涼開水，然后蒸蛋的時候顯得大火，開了之后使用文火蒸蛋。您好，根據(jù)您的描述，一般來說膨脹的程度和你攪拌的程度有關(guān)，攪拌時間越久，膨脹越高。
2015-12-30 21:37
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回答1
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健康指導(dǎo)：您好，這個是正常現(xiàn)象，如果攪拌均勻或者泡沫起的比較多那么就容易出現(xiàn)這種蜂窩狀，不是雞蛋辯證引起的，所以可以放心食用，很多做蛋糕的就是通過用蛋清大量攪拌起到松軟蜂窩的效果的
2015-12-30 09:09
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