杏仁具有豐富的營養成分，有一定的美容健腦作用，但食用過量可能帶來危害，如中毒、腸胃不適等。具體包括營養成分、美容功效、健腦作用、過量危害、食用注意事項等。 1.營養成分：杏仁富含蛋白質、脂肪、維生素 E、膳食纖維、鈣、鎂等營養物質。 2.美容功效：維生素 E 具有抗氧化作用，能延緩皮膚衰老，使皮膚保持彈性和光澤。 3.健腦作用：含有的不飽和脂肪酸有助于改善大腦功能，增強記憶力。 4.過量危害：食用過量可能導致中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。還可能引起腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉。 5.食用注意事項：選擇正規渠道購買，避免食用變質杏仁。特殊人群如孕婦、兒童應適量食用。 總之，杏仁雖有諸多益處，但食用要適量，注意選擇和食用方法，才能更好地發揮其作用，避免不良影響。

干燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發油者為佳。