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肝病患者可以吃牛奶肝病患者飲食總的原則是：綜合營養,合理搭配,防止偏食.肝病患者每日要攝取足量的維生素,脂肪,碳水化合物,蛋白質.一日三餐要合理搭配,葷素相間,盡可能少食辛辣等刺激性較強的食物,避免養成偏食的不良習慣.每天堅持喝一杯牛奶,吃一個雞蛋,二到三兩精瘦肉（豬,牛,羊,雞,魚肉均可）,一塊豆腐,每天兩種蔬菜（扁豆,菠菜,油菜,芹菜,黃瓜,香菇,木耳等任選）交換搭配,吃兩個水果（蘋果,梨,桃,香蕉等不限）.盡可能避免食用麻辣火鍋,海鮮發物,油炸油煎,動物內臟等不易消化的食品.同時,要禁酒戒煙.在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果,例如山楂,杏肉,酸棗,西紅柿等.另外,香菇,木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質,對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益.綠色食品是保肝養肝的最佳選擇,對于新鮮的蔬菜,患者既可以生食,也可以煮湯,每日交換食用.肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急,遵循個性化的飲食原則.例如肝硬化患者,飲食以軟,涼,易消化食物為主,例如饅頭,面條,面片,雞蛋湯,火腿腸等,杜絕食用過硬,過熱食品,防止上火,便秘,杜絕食用油炸食物,過硬食品（如烙餅,蘿卜等）以及帶刺食品（如鯉魚,鯽魚,草魚等芒刺較多）,因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈,造成消化道出血.肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物,以防血氨濃度急劇上升,造成肝昏迷.除了應注意以上事項外,已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者,應避免進食生硬,粗纖維,煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品,吃飯不宜過急過快.保持大便通暢,不宜過于用力,以防發生曲張靜脈破裂出血.晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食,以防出現肝性腦病.肝病患者的養肝食療處方.1.舒肝理氣,健脾養胃食療方：雞內金10克,生山楂9克,茯苓10克,薏米10克.每日一副,煎熬后,分4次口服,療程2個月.2.活血養陰,補腎益肝食療方：桑葚10克,麥冬10克,沙參9克,紫河車9克,圓肉6克.每日一副,煎熬后,分4次口服,療程2個月.肝病患者每日飲食如何搭配?肝病患者1日內常用膳食搭配蛋60克——70克雞蛋,鵪鶉蛋補充良好的必須氨基酸雞蛋不超過2只牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶,脫脂奶粉,酸奶,松軟白干酪鈣質,維生素A及B2含量豐富瘦肉70克一80克牛,羊,豬,雞,免肉不含皮和骨頭含多量優質蛋白質蛋白質占16%一25%魚或貝類70克一90克平魚,黃花魚,蝦米,銀魚,墨魚,青魚,鯉魚,鯽魚,帶魚,蛤蜊田螺等含鈣,磷,鐵及維生素A,B1,B2等含0.3%-11%脂肪豆類或豆制品豆腐159克一200克大豆,豇豆,碗豆,赤豆,蠶豆等,豆干,豆絲,油豆腐,面筋,豆腐腦含植物性蛋白,其不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇每日一定要吃淡色蔬菜合起來350—400克洋蔥,菜花,豆芽,洋白菜,菱白維生素,礦物質微量元素,纖維等均很豐富部分鮮菜經消毒后可以生吃,四季豆,扁豆宜煮熟后食用深綠色蔬菜菠菜,四季豆,扁豆,油菜,金花菜,空心菜,青椒,蒜苗,芹菜,韭菜海藻及菇類裙帶菜(海帶),海苔,紫菜,蘑菇,鹿尾菜,黑木耳,白木耳,香猴頭等薯類100克一120克馬鈴薯,山藥,芋頭,甘薯鈣,磷及維生素B1,C等均有,加熱后較穩定不宜吃得太多水果400克—450克葡萄,柑橘,蘋果,鴨梨,桃子,草莓,菠蘿,香焦荔枝含維生C,鉀及多量纖維素最好吃新鮮的谷類米飯450克面包60克大米,胚芽米,小米,玉米粉,掛面,面粉,芝麻等生活所需的主食提供熱量和維生素B族每餐要定時吃糖20克砂糖,蜂蜜,故麥芽糖取其糖分,用其甜味油脂20克一30克豆油,花生油,菜油,奶油,沙拉油,麻油促進維生素A,D,E,K的吸收過正常體重者不宜多用嗜好品適量蛋糕,餅干,巧克力,瓜子,核桃,花生米,各種飲料等增加生活樂趣或遵醫囑每餐要定時吃注：每天食譜可按上述種類食品及其目標計量組合,參考食品舉例的素材調理.強調蛋白質,維生素,微量元素要比常人多攝取一點.調理方法上應注意烹調技術,控制動物脂肪量.肝病患者飲食有禁忌