小番茄富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)、番茄紅素、纖維素、有機(jī)酸等。 1.維生素：小番茄含有豐富的維生素C、維生素E等。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成；維生素E具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。 2.礦物質(zhì)：其中的鉀元素對(duì)維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有益；磷元素參與骨骼和牙齒的構(gòu)建。 3.番茄紅素：這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可降低某些癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)心血管健康也有積極作用。 4.纖維素：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 5.有機(jī)酸：如檸檬酸等，可促進(jìn)消化液分泌，有助于消化。 關(guān)于吃法，直接生食能最大程度保留維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。若想更好吸收番茄紅素，烹飪后食用更佳，例如做成小番茄炒蛋，加熱過程中番茄紅素的生物利用率會(huì)提高。 小番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，不同吃法對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收各有優(yōu)勢(shì)，可根據(jù)需求選擇。

番茄也叫圣女果，是高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7％，其中糖分占1.8～5％，酸0.15％～0.75％、蛋白質(zhì)0.7%～1.3%、維生素0.6％～1.4％、礦物質(zhì)0.5～0.8％、果膠1.3％～2.5%、維生素C25～45毫克／100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

您好小番茄是屬于轉(zhuǎn)基因食品，不要總吃，大番茄總吃沒事的。一般情況下生吃是最好的了，不會(huì)破壞維生素。從維生素C來說，因?yàn)楣砻娴谋壤^高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。顯而易見，小番茄在這方面得分更高。