首先，食物經過高溫加熱后，營養成分流失較多，維生素、必需脂肪酸等營養物質全被破壞了，而且加熱后的油脂不容易被人體吸收，還妨礙其他食物被人體吸收。最重要的是，高溫加熱后的油脂含有對人體有害的致癌物質。科學家們通過動物實驗，進一步證實了加熱后的油脂會引起動物出現胃潰瘍及胃黏膜、乳頭瘤等病。由此可見，對待油炸食品還是應該少吃。

油炸食品是會產生致癌物質的。1、油炸食品熱量高，經常進食易導致肥胖。2、而且還容易得胃病。3、當然也會產生致癌物質。所以是會致癌的。

油炸食品由于鍋里的油反復加熱后產生一些有毒物質，具有致癌的作用，還有一個危害是油條，油炸后鋁氧化，長期服用可致癡呆！這個是由于食物高溫變性導致的。如果用的油相對比較衛生，次數比較少，油炸的食品還是相對安全的，但是如果用多次的油那就有致癌作用了…還有一個是不適合油炸的食品，如果油炸后可能會導致有毒物質的生成，危害健康！

您好，油炸食品一般來說比較熱，容易引起上火，長痘，胃腸熱等情況，對身體是比較不利的。如果用的油是地溝油或者是長多次重復使用的油的話，當然有很多有害物質，容易致癌，所以無論從哪個方面來說，都不建議吃很多的油炸食品，祝您身體健康！