腦梗塞患者的飲食需要特別注意，包括控制總熱量、減少高脂肪食物攝入、增加膳食纖維、保證足夠蛋白質、限制鈉鹽攝取等。 1.控制總熱量：避免攝入過多導致肥胖，加重心血管負擔。可根據自身情況計算每日所需熱量。 2.減少高脂肪食物：如動物內臟、油炸食品等，以防血脂升高，增加血栓形成風險。 3.增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物，促進腸道蠕動，預防便秘。 4.保證足夠蛋白質：選擇瘦肉、魚類、豆類等優質蛋白。 5.限制鈉鹽攝取：每日鹽攝入量應低于 6 克，避免加重血壓升高。 6.補充維生素：特別是維生素 C、E 等，具有抗氧化作用，保護血管。 7.適量飲水：有助于降低血液黏稠度。 總之，腦梗塞患者遵循科學合理的飲食原則，有助于控制病情，促進康復。但飲食調整只是綜合治療的一部分，還需結合藥物治療、康復訓練等措施。

飲食應該注意，低鹽，低脂肪，低膽固醇飲食。家人注意適當護理，定期進行血糖，血流變，血壓等檢查。

1、做好患者的飲食調養，定時定量，葷素結合，防止營養不良。適當限制熱能攝入，每天攝入的熱量應與消耗的熱能保持平衡，饑飽適中，體重不宜過重。2、盡量保持患者平時的飲食習慣，大多數患者因缺乏食欲而少食甚至拒食。直接影響營養的攝入。因此宜選擇營養豐富、清淡宜口的食品，食物溫度適中，無刺、五骨，易于消化，保證其吃飽吃好。

：（1）注意限制脂肪攝入量。減少總的脂肪量，減少動物脂肪，不用動物油，用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當于每周可吃3個蛋黃。(2)控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。(3)適量增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。(4)限制精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。(5)腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調后再加入鹽拌勻即可。（6）戒煙酒啊。