牛肚是牛的胃，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。對于胖人而言，適量食用一般不會導(dǎo)致明顯增重，但過量食用可能會增加體重。 1. 成分：牛肚中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的重要成分，有助于維持身體正常機能。 2. 脂肪：其含有的一定量脂肪，若攝入過多，易在體內(nèi)堆積。 3. 礦物質(zhì)：鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)對骨骼健康、造血等具有重要意義。 4. 維生素：硫胺素、核黃素、尼克酸等能參與能量代謝和多種生理過程。 5. 影響體重：胖人食用牛肚是否增重，取決于食用量、整體飲食結(jié)構(gòu)和運動量。 總之，牛肚具有一定營養(yǎng)價值，胖人可以吃，但要注意控制量，并結(jié)合均衡飲食和適量運動來管理體重。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網(wǎng)胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最后一個為真胃又稱皺胃，營養(yǎng)很豐富，一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人，肥胖的人也可以適量的吃。