高血壓患者多年病史，能否常吃涼拌黃豆芽，取決于多個因素，如豆芽的營養(yǎng)成分、患者的整體飲食、血壓控制情況、個人體質(zhì)、是否合并其他疾病等。 1. 營養(yǎng)成分：黃豆芽富含維生素 C、維生素 B 族、膳食纖維等，對身體有益。但要注意烹飪方式少鹽少油。 2. 整體飲食：高血壓患者飲食應(yīng)均衡，除黃豆芽外，還應(yīng)攝入各類蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白等。 3. 血壓控制：若血壓控制穩(wěn)定，適量食用一般無妨；若血壓波動大，需謹(jǐn)慎。 4. 個人體質(zhì)：部分患者可能對豆芽中的某些成分過敏或不耐受。 5. 合并疾病：若同時患有糖尿病、腎病等，需綜合考慮飲食限制。 總之，高血壓患者可以吃涼拌黃豆芽，但要注意適量，并結(jié)合自身血壓控制情況、整體飲食和個人體質(zhì)等因素。同時，定期監(jiān)測血壓，遵循醫(yī)生建議調(diào)整飲食。

應(yīng)注意1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。

可以飲食，高血壓除了藥物控制，患者必須改良生活方式，包括戒煙、限制食鹽、多食綠葉蔬果和脫脂牛奶、減輕體重、減少酒精攝入量、減少飽和脂肪攝入量和脂肪總量、減輕精神壓力、保持心理平衡。