手指被開水燙傷后起水泡 3 天未處理，應注意保護創面、避免感染、評估燙傷程度、采取適當治療措施、注意日常護理等。 1. 保護創面：避免水泡破裂，若不慎破裂，需用無菌棉簽輕輕吸干滲出液。 2. 避免感染：保持局部清潔，不要隨意涂抹未經消毒的物品。 3. 評估燙傷程度：判斷是淺二度還是深二度燙傷，以確定后續治療。 4. 治療措施：小水泡可待其自行吸收，較大水泡需由醫生在無菌條件下刺破引流。可外用濕潤燒傷膏、磺胺嘧啶銀乳膏、莫匹羅星軟膏等藥物。 5. 日常護理：減少受傷手指活動，避免摩擦，飲食清淡，忌辛辣刺激食物。 手指燙傷后要及時正確處理，若癥狀加重或出現感染跡象，應立即就醫。

據所述情況建議局部外用濕潤燒傷膏消炎促進愈合治療

開水燙傷之后一層皮被碰掉,有水滲出應該是二度燙傷，用狗油之后傷口有白色物質出現，是否用了消炎藥。分泌物不及時清理有感染可能。淺二14天，深二21天即可愈合。

這個情況必須去醫院的外科進行必要的局部消毒處理是最好的。